• 12 Erdbeer- und/oder Himbeer-Thins 
• 125 g frische Erdbeeren und/oder Himbeeren 
• 260 g Mehl 
• 1 Vanilleschote (alternativ 1 Päckchen Vanillezucker)
• 2 Eier (M) 
• 100 g Zucker 
• 200 g Joghurt (3,5% Fett) 
• 75 ml Öl 
• 75 ml Milch 
• ½ Päckchen Backpulver

• 150 g Speisequark (40% Fett) 
• 150 g Schlagsahne 
• 40 g Himbeer- oder Erdbeerkonfitüre 
• 3 Päckchen Sahnesteif

1️⃣: Mit einem kleinen passenden (Metall) Herz-Ausstecher 12 Herzen vorsichtig aus den Thins ausstechen. Dazu musst der Ausstecher zunächst in sehr heißes Wasser gelegt werden, damit er sich erwärmt (Achtung heiß!). Die Herzen für die Deko zu Seite legen. Den Rest der Thins klein hacken. Die Erdbeeren und/oder Himbeeren klein schneiden und mit den gehackten Thins in eine Schüssel geben. Ein Esslöffel vom Mehl dazu geben und unterheben (so sinkt die Einlage später nicht an den Boden der Muffins).

2️⃣: Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. In eine Rührschüssel die Eier, das Vanillemark, den Zucker, den Joghurt, das Öl und die Milch geben und einige Minuten mit dem Mixer aufschlagen. Das übrige Mehl und das Backpulver auf die Masse sieben und kurz unterrühren. Die vorbereitete Einlage auf den Teig geben und so kurz wie nötig unterheben.

3️⃣: Den Backofen vorheizen: 180° Ober-/Unterhitze oder 160° Umluft

4️⃣: Ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen versehen. Den Teig verteilen und die Muffins 25-27 Minuten gold-gelb backen. Die Muffins kurz in der Form auskühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auf einem Auskühlgitter abkühlen lassen.

5️⃣: Für die Creme den Quark und die Konfitüre in eine Rührschüssel geben und kurz mit dem Mixer verrühren. Schlagsahne langsam zufließen lassen, die Sahnesteif dazugeben und die Creme vollständig steif schlagen. Anschließend in einen Spritzbeutel mit Tülle nach Wahl füllen und auf die Muffins spritzen. Die zuvor ausgestochenen Herzen mit einem Zahnstocher fixieren.