Zutaten für den Keksboden

• 250 g Mango (frisch oder TK)

• 1 P. Vanillezucker

• 2 gestrichene TL Speisestärke

• 1 EL Wasser

• 150 ml Schlagsahne

Zutaten für die Stracciatella-Creme:

• 6 Halloren Mango-Thins

• 175 g Speisequark 20% Fett

• 2 EL Zucker

• 200 ml Schlagsahne

Zutaten für die Deko (optional):

• 4-6 Halloren Mango-Thins

• Frische Mango Würfel

• Frische Minze

  
  

1. Die Mango würfeln und fein pürieren (TK-Mango zuvor auftauen lassen). Das Püree mit dem Vanillezucker in einen Kochtopf geben und kurz aufkochen. Die Speisestärke mit dem Wasser klümpchenfrei verrühren, zum heißen Püree geben und nochmals aufkochen, bis das Püree leicht anfängt einzudicken. 

2. Das heiße Püree in eine flache Schale umfüllen, die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

3. Das kalte Mango-Püree in eine Rührschüssel geben, die Schlagsahne dazugeben und die Masse mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und zur Seite legen.

4. Für die Stracciatella-Creme die Halloren fein würfeln und mit Speisequark, Zucker und Schlagsahne in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handmixer die Creme streif aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen.

5. Von beiden Spritzbeuteln die Spitze großzügig abschneiden und abwechselnd in Klekse in Dessertgläser spritzen und vor dem Servieren mit einem Mango-Thins, frischen Mangowürfel und etwas Minze dekorieren.

 Viel Spaß beim Nachmachen! 🧡🥭